É uma bebida fermentada tradicional do Japão, fabricada pela fermentação do arroz. Classificado na mesma categoria do vinho, o saquê é um fermentado natural, com graduação alcoólica de 14% a 26%. A melhor temperatura para o saquê ser consumido é de 35º C, porque nesta temperatura se percebe melhor as delicadas características da bebida. Mas pode ser bebido em temperaturas superiores ou inferiores, de acordo com a estação do ano.